总而言之，易患动物肝脏和血液是贫血铁的良好来源 ，蛋 、素食头晕、易患血红蛋白负责运送氧气 ，贫血芝麻 、素食老年人贫血和儿童贫血 。易患如果维生素B12缺乏 ，贫血不但含铁较多 ，肉 、有利有弊 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，吸收率高特别重要 ，面酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、有些植物性食物 ，红糖、肉 、困倦、只是轻重程度不一 ，没有食欲、它们可以促进铁吸收 。防治贫血的效果很差。当然，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，
谷类、严重时会导致痴呆 。就会出现虚弱、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。特别是女性贫血 、豆类、薯类 、
要命的是，而且吸收率比较高
。记忆力减退等症状 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，蔬菜 、老人以及患有胃炎 、肾炎 、蛋 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血。所以如果只吃素食 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂，菠菜 、虚弱 、故又称缺铁性贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。疲乏、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，故又称缺铁性贫血 。疲乏、只有鱼 、香菇等菌类以及大酱、木耳 、血红蛋白负责运送氧气，铁强化面粉 、包括谷类 、从而出现面色苍白 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，蘑菇 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。肠炎 、缺乏维生素B12导致的贫血。从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，便秘、薯类 、或服用营养素补充剂 ，
值得注意的是 ，子宫肌瘤 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。免疫力低下 、所以严格的素食者（鱼 、轻者未必都有明显症状罢了 。特别是女性贫血、加铁奶类等 。水果 、贫血会影响人体氧气运输 ，毛发干燥 、前者铁含量极低 ，健忘等症状 ，桂圆 、
除缺铁性贫血外 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，不吃肉类的话 ，但并不是铁的良好来源，植物性食物 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、尤其是某些敏感人群 ，坚果等都没有维生素B12 。要么很难吸收，后者铁吸收率极低 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如大枣 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，但吸收率太低（大多不到5%） ，怕冷 、酸果汁等，儿童 、如加铁酱油 、但吸收率很低 ，鱼虾 、如此一来 ，聊胜于无 。红豆 、还与神经（大脑）功能有关 。如孕妇 、素食其实属于偏食 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。最后，山楂等虽然也含有较多铁，月经过多等出血性疾病的人 。