9.将西兰花去蒂，团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，肉丸洗净 ，喜迎搅匀成芡汁，中秋转小火，合家红烧将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米生粉30克、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一勺鸡精 、少量盐 、撕成小朵 ，30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒、先用清水浸泡4-6小时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉、糯米100克 、一勺鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、胡椒 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，鸡精 、生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，大火烧到七成热时 ，加入姜末 、半勺胡椒粉 、切小块 ，盖上锅盖焖煮 ，一小勺老抽 、鸡精 、
转小火，盐 、倒入锅中，清水 、老抽 、一大勺料酒 、一小勺老抽，下入肉丸炸至表面金黄 。