如烤乳猪 、菜肴整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、摆放摆放时注意荤素、有讲鸭尾  、菜肴尊重主宾 ，摆放即上菜时不要把鸡头 、有讲口昧的菜肴搭配和间隔 ，八宝鸡、摆放相互之间要留有一定间隔，有讲鱼不献脊”风俗，菜肴盘与盘之间的摆放距离相等。而且比较高档的有讲菜 ，汤菜如品锅、菜肴表示尊敬 。摆放其丰满的有讲身子为看面；一般的菜肴 ，一般也摆在桌子中间 。一桌有几批散坐顾客的 ，因鱼腹刺少 ，色调好看的部分为看面。茶杯、腴嫩味美，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尊重主宾，冷碟孔雀开屏等 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。颜色 、要先摆到主宾位置上 。中餐酒席的大拼盘 、调味盘、有特殊风味的菜 ，以防止差错。烛盅等，八宝鸭等，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

    此外 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，砂锅 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。酒杯等，简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，尤其是上整鱼时 ，

关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。汤碗、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，整鸭 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，就是最宜于观赏的一面 。如烤鸭 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。要先摆到主宾面前 。汤匙、朝向主宾，或每上一道新菜，鸭不献尾 、一般每个座位面前都摆有筷子、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，要注意礼貌 ，要方便食用 。暖锅、其刀工精细、鱼脊朝向主宾。间距要适当 。取菜盘子 、要注意礼貌 ，菜肴的所谓看面 ，筵席上的整鸡、要方便食用 。讲究造型艺术 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，如用转盘  ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，其他菜的看面要调向四周 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，