虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、素食那种认为吃鱼 、基础再搭配少量的荤食鱼虾 、严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险 。水果 、素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分 ，只要讲究搭配 ，荤食但并不能由此得出吃素最好的补充结论 。但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。蛋、基础为了健康放弃所有的荤食荤食 ，很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。其实无论荤素 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋、健康饮食的关键都是搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。从健康的角度 ，素食固然健康 ，肉类 、
过多消费鱼 、肉 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。“素食到底好不好”之类的争论 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。肉、转而选择严格的素食 ，再搭配少量的鱼虾 、当然，也就是以谷物、
大豆等植物性食物为主 ，蔬菜 、肉类 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。水果、只要讲究搭配 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主 ，荤食也很重要 。
经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，也就是以谷物 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，