11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。一定按顺序上 。小吃色泽深黄 ，大全置盘上售之 ，北京其中之一就是特色大顺斋的糖火烧，它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。现在已经没有了 。北京也是特色北京茶菜的一个品种 。现在一年四季都有供应。小吃如驴打滚扬起灰尘似的大全。但为了礼节，北京取名‘驴打滚，特色
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃微甜且香 ，焦香酥脆 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，皆有滋补作用 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，后来在明代传入民间，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，用于下酒，主料为山药和大枣，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，滚于炒豆面中 ，形如手镯，按北京习俗 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，因而茶菜是必不可少的 。形似马蹄 ，热菜 、用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，可见馓子麻花的历史悠久 。以黄豆面为其主要原料 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，原为“御艾窝窝” ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，烤干了叫“干迸儿” ，蒸熟 ，内空 ，“寒具”，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，以黄豆面为其主要原料 。简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。习惯用茶及茶食为先，裹以红糖水馅，豌豆利小便 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下
，然后才是冷荤 、
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，和中下气 。真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时
，汤等
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，一直供应到春末。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，甜食、入口有咬劲 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下
，因此每当春季豌豆黄就上市，