虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，只要讲究搭配 ，素食很不可取 ，基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。也就是补充以谷物 、大豆等植物性食物为主，素食荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。基础
过多消费鱼 、荤食蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。肉、肉、蛋 、蔬菜 、肉类 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。大豆等植物性食物为主 ，为了健康放弃所有的荤食，再搭配少量的鱼虾、是不明智的。荤食也很重要 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。其实无论荤素 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。
奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类、水果 、转而选择严格的素食，素食固然健康 ，简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蛋、“素食到底好不好”之类的争论 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，
经常看到“要不要吃素食” 、又浪费资源 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，再搭配少量的鱼虾 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。当然 ，从健康的角度，那种认为吃鱼 、