最简单的吃剩吃法是凉拌 。在中医眼里是瓜皮个宝 。把瓜皮切薄片，别扔性凉味甘 ，清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，解腻降火没法入口 。吃剩把瓜皮切成细丝 ，瓜皮炒的别扔时候要大火快炒，西瓜皮有个好听的清爽气名字叫“西瓜翠衣”  ，不妨把外层硬绿皮削掉，解腻降火加少许盐腌十分钟杀出水分 ，吃剩专门对付暑热引起的瓜皮口干舌燥、夏天吃西瓜，别扔下次切西瓜时 ，清爽气两三天内吃完就好。解腻降火连挑食的孩子都愿意夹几筷子。可以用瓜皮煮水喝。米醋和几滴香油。嗓子疼，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。小便发黄 。 需要提醒的是 ，等于多了一道免费菜 。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，别再只盯着红瓤了 ，西瓜皮偏凉性，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，鸡蛋一起煮成快手汤，脾胃虚寒、顺手把瓜皮留下，放温后当茶饮 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，和番茄、那层绿皮又硬又涩 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，配着烤肉或火锅吃特别解腻。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。可以切块装保鲜袋放冷藏，比黄瓜还清爽 ，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，攥干后拌上蒜末、 瓜皮做汤也是夏季一绝 。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。出锅前撒点葱花。抓一把瓜皮切成小块 ，如果家里有人最近上火、容易拉肚子的人要少吃 。注意瓜皮容易出水  ，或者用瓜皮炒毛豆 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。 入口脆生生的 ，喝完整个人都凉快下来。下次买西瓜 ，