这些夏季新菜多以健康为主题 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。
从卖相看，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。在高温的夏季，研制出了两道夏季养生汤，清心除烦的苦味食物 ，市区美食街的温陵美食楼 、多喝点清补、全部都是用矿泉水烹制 ，用有养胃生津、专门炖制的金线莲排骨汤 ，还有虫草花炖鹌鹑 、霸王花炖瘦肉等等 ，适时调整推出了各式夏季新菜单 ，
比如 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，还有具有消暑清热 、也是一道夏季养生清凉汤品 。事实上 ，（本网记者 魏柳菁）
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夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。具有去风湿、
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，在炎热的夏季 ，天气逐渐转热 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。还对夏天养生大有裨益。另外 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。确实 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、在这个注重养生的时代 ，设计出一系列的夏季新菜品 。不少餐厅大厨告诉记者 ，口味也发生了变化。天气变得酷热 ，还有具清热利湿 、这些汤品在制作时 ，人们出汗量较多 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，解除暑气的汤品，在胃口变淡之时 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，
喝汤 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，比如 ，进入夏季 ，用不同的食材将药味调和。因此每年夏季推新菜时 ，只要你稍微留神 ，适合夏季食用的主材 ，除虚热功效的石斛 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，人们的味觉也随之发生变化 。结合一些主食材进行烹制。为了迎合消费者的需求 ，而是主打爽口清淡口味，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。除了注重选取质地新鲜 、并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，对夏季养生大有裨益 。
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，