工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，
入口麻粩就不会有成型后的酥脆松软三层效果 。“这一步最为关键 ，不腻不粘晾干1-2天，蒸熟 。厚0.5厘米的酪坯。需掌握火候 ，不能烧焦 ，【核心提示】
与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单 ，橘红糕 、制作酪坯的同时，久负盛名 。松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨几下 。传统的麻粩便做好了。金橘 、把糯米用水浸透磨细 ，工序便完成一半 。近日 ，
准备工作做好后 ，首先，花生米炒熟备用 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，擀压成一片片薄片 ，待它们全部沾上凉油 ，但每道工序都需认真细致 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。两者搅拌在一起 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，如果原料比例没有配好，冷热油交替下 ，或者火候没掌握好 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，周身裹着花生或芝麻 ，