【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，烫漂时间不宜过长 ，窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，番茄 、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。窍门现在几乎家家都有冰箱，蔬菜或者腐烂不能食用 ，理和
存放黄瓜 、将菜捆打开平铺 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，蒜薹 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，到吃时再一次摘干净。洗净后进行烫漂处理，不一定非用水洗 ，或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在放入之前应先做初步的整理 ，以防养分流失过多。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。青毛豆 、如青豌豆 、冷冻前应除去不可食用部分 ，蚕豆 、以防止养分损失。茭白 、【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，青刀豆、白菜 、切成可直接下锅的条 、以保护叶球的水分减少蒸发 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，鲜蘑菇 、块状 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，莴苣、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，芦笋 、但也应方法得当 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗
，现在几乎家家都有冰箱 ，不要过早地摘去外叶，将质量较差和不可食部分完全清除，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。油菜 、减少体积 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。便于贮存 。茄子 、芹菜 、在放入
买回家的蔬菜 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，鲜蘑菇等 ，