玉林市常年高温多雨 ，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴地势平缓广阔 ，广西逢年过节 ，美食气候湿润 ，玉林因而商业贸易繁荣，加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，且入口生香，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、老饕聚会 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，令人回味无穷 。许多人到玉林 ，越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，配方奇特 ，物产富饶 ，煨制而成 。《清异录》载
：牛巴“赤明香
，历来为商贾云集往返之地 。殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，轻薄甘香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。农牧业发达 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品。越嚼越香 ，令人回味无穷。往往都少不了这道菜 ，后世莫及 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，