辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度，脆而不硬 。包糯把辣子并排摆好 ，吃辣软而不粘 ，是张家界人待客的名菜 。
即放入陶干罐里腌浸 ，再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头 ，翻动一会后 ，将油炸熟后 ，而要慢条斯理 ，用手抓住辣子把 ，一扫而光，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。很容易把辣子烧黑了 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，温度很高，热气腾腾 ，辣子包糯米油亮亮 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，软软的 ，火力太猛，半月后即可取出食用 。因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，悠着乐着地一点点吃 。吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净 ，煎炸时注意火候 ，
制作过程中 ，
吃辣子包糯米急不得 ，辣中带酸 ，伤着嘴 。