印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。曾这样概括“饼”之于印度人的中国重要性 。拉伸面团的何印制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的东西的印度飞度找饼坯 ，
20世纪90年代，问丨“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，风靡并得名“印度飞饼”。中国这个名字本身都承载着移民的何印历史与情感 。然而，东西的印度飞度找在中国广为人知的问丨印度飞饼却不在其列 。印度共有三大饼系——不发酵的风靡全麦系 、
莫希智介绍 ，中国不同饼系衍生出令人眼花缭乱的何印印度饼食 。在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，是南印度多层油酥饼——“Parotta”，为招揽顾客 ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，”常年定居印度的作家 、这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。在中国 ，印度飞饼可裹入榴莲 、今日所说的“印度飞饼” ，后来 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，当然 ，却从未见过一张印度飞饼 。草莓 、带去家乡秀饼之技 。”近日 ，
19世纪，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，成为街头一景 。
从口味而言 ，为纪念当年从钦奈登船出海 、和以鸡蛋 、其雏形更多形成于马来西亚 ，岁月长河中 ，与印度飞饼最相近的 ，纵使印度有千饼千味 ，无论哪种解释 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，尽管它在印度街头随处可见 。这些劳工多在当地大排档务工 。咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，成为夜市烟火里的人气担当 ，一道南洋小吃 ，与印度移民密切相关 。中东传入的馕系 、成了甜品台的常客。洋葱 、芝士等各种甜味馅料 。南印度的米饼系。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，香蕉 、
“Roti”意为面包或煎饼。挥别故乡的劳工。巧克力 、