【碎碎念】：
1 、年夜记得要泡在鸡汤中，菜鲜土鸡虽好 ，香嫩但不适合做白切鸡 ，滑白鲜而香 。切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单水没过鸡 ，两步
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出把鸡捞出泡冰水 。美味
年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，关火不要开盖子 ，2 、狂热的喜爱着白切鸡，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。
3 、包着骨头的那层肉是嫩的 。姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。记得，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，葱结；
2 、切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，放料酒 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半）。鸡处理干净 ，那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡，才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
做法 ：1 、
“无鸡不成宴” ，自然冷却后捞出 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，