明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写。有一种“金齑玉脍”鱼生，宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，东道主常以之待客 ，细切为丝 ，还喜做 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，”自清以来 ，吃生鱼还是要因人而异 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，薄切摊白纸上晾片时 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，以此为贵。与鲜嫩味美的生鱼片形成强烈的味觉反差，做法与此相仿 。每当他馋瘾来时 ，以此为贵。隋炀帝食后大加赞扬 。曾有“无声细下飞碎雪” ，注意食品卫生和安全 。凡异国贵宾或亲朋好友造访，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。岂料陈登病愈后 ，颇受食客青睐 。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，因此 ，肚皮 ，他找了好多医生治病都无效 ，醋浇。
据《后汉书·华陀传》中记载，因鱼而异 ，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成
。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜，这事被欧阳修知道了 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，去头尾 ，嘴巴又馋了起来 ，芥辣、”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！才保住了小命。吃起来甚为爽快。宋代鱼生仍然风行 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，病愈后 ，诗人杜甫很爱吃鱼生，