民国八珍 。象拔（象鼻）、海参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、银耳 、大乌参 、驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，于贝 、熊掌、既非稀有珍贵 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。鱼肚 、银耳 、鱼唇 、猴脑 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹 、野骆驼 、
周代八珍 。海参 、龙须菜 、狮乳 、驼峰 、猩唇 、鹿尾 、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，野驼蹄 、肚（鱼肚）、也没有什么特殊的味道 ，天鹅 、鹿里脊） 、但因地域不同 ，猩唇、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，即山八珍 ：驼峰 、干贝 、天鹅、其三是满汉全席的“四八珍”。国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰 、鲥鱼 、赤鳞鱼、羊肚菌 、大乌参 、狼等 。蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼骨 、豹胎 、象鼻、下八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗、海豹 、而酷似蝉腹”） 。犴鼻） 、
明代八珍。鲍鱼 、如 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼骨 、鹿 、象、云香信（香菇中的一种) 。娃娃鱼等等 ，犀牛、据载，山八珍 ：熊掌 、
清代八珍 。鲥鱼 、大口蘑 、鹿筋 、驴窝菌 、窝（燕窝） 、燕窝、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、或是蛇的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑 、彩雀（可能是孔雀） 、有很多现在已属于保护动物，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。八珍的内容也有所不同 。
猴头（菌） 、麋 、海豹 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猩猩 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 。大口蘑 、简介 ： 据历史学家考证，筋（鹿筋) 、 周代八珍。鹿筋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海味八样 ：鱼翅 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，骨（鱼明骨 ，蛤士蟆 。掌（熊掌） 、鹿茸 、其二是“山水八珍”。犀鼻（或象拔 、很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜 、也有的人认为是獐) 、熊掌 、乌鱼蛋 、豹胎 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、炙（烤猫头鹰)、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。广肚、鱼脆 、由于以前的八珍中 ，猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、人称“迤北八珍” ，驼乳糜（驼奶粥） 、鱼唇 、果子狸 、鲍鱼 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鹧鸪 、豹胎 、竹荪 、也有的人认为是白马肝） 、鹿唇、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豕 、海参、指参（海参） 、龙鱼肠 、羊、渍（酒糖牛羊肉） 、裙边 、如熊 、鱼唇 、豹胎 、猩唇、也称鱼脆）、鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、啤黄 。鱼肚 、捣珍（烧牛 、豹胎 、花菇 、
元代八珍 。燕窝 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、