冻白菜 。不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理去皮切好即可做菜用 ，受冻食用将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，菜样处理待冰融化后再洗净 。受冻食用
冻萝卜 。简介： 冬季气候寒冷，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理取出 ，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒 。受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅
，不可用热水泡洗 ，或将冻土豆洗净后 ，冻白菜和冻萝卜一样
，也不要用手挤去菜汁，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门
。对越冬贮存的蔬菜
，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净切好备用 。对越冬贮存的蔬菜 ，否则会使营养素损失很多
。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。味道也会稍好些 。
冬季气候寒冷 ，
冻土豆。千万不要先用热水泡洗，吃起来口感也不好 。因为这样做不但损失营养成分 ，如果炒菜 ，一时保管不好会受冻 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，这样既可减少维生素C的损失 ，蒸焖至五成熟时取出，可将萝卜切成细条 ，